周末的中、上環，不乏遠道而來朝拜美食和時尚服飾的人們。歌賦街車水馬龍，滿佈意欲一嚐地道佳餚的食客，還有不少藝術型格小店的擁躉前來吸收藝術靈氣。這裡的香水店 Scented Niche 絕對有地理優勢。但在香水文化不算普及的香港，要經營香水店，尤其是只售「非主流」高級香水的店舖，說易不易。
記得讀書時買外國雜誌，已經附有塗上香味的廣告頁，讓讀者可以從書本上聞到香水廣告所講的香味。然而，香港至今仍鮮有這種「教育」。很多香港人依然堅持「我又不臭，幹嗎要噴香水」的原則。於我來說，香水是整體造型的最後一環，像煮中菜落個芡汁或像西餅蛋糕上灑點 toppings 一樣，都是很好的 finishing touch。時下年輕人可能會售賣服飾、電子產品，但絕少會立志經營香水店；喜愛香味的我打從心底佩服開設 Scented Niche 的 Patrick。
所謂「有得揀先至係老闆」
「以前用過太多明星香水，後來去歐洲讀書，方發現其實有很多 niche perfume houses 售賣極具個性的香水，而且不易在其他地方找到，夠特別。香港的香水市場十分狹窄，選擇看似多，實際來來去去差無幾。例如明星香水或大牌子，它們的質素不一定差，只是我不會認同它們是優質的象徵。」
擔任marketing associate 的Anson亦表示：「相對來說，歐美的香水市場成熟，不論是大牌子的香水或是小眾的自家品牌，都會有不同的捧場客。給香港人多一點選擇，就是我們開辦 Scented Niche 的原因。」
香水伯樂和千里馬
Scented Niche 希望為不同人找到心儀的味道，更希望為不同品牌當伯樂。「其實世上有不少鮮為人知而又匠心獨運的優質香水，外表可能平平無奇，但氣味卻非常獨特，就像一匹匹蓄勢待發的千里馬等待牠們的伯樂。」Scented Niche 想成為伯樂，正如店的中文名一樣：聞‧伯樂。
好香水不一定來自法國
相比主流香水，屬於小眾的 niche perfume 基本上將廣告費和包裝得美美的成本用於聘請有實力的 nose (調香師)，真真正正將調香師的創意和才華發揮至極致，同時賦予 niche perfume 與眾不同的奇香。這些調香師來自世界各地，有德高望重的，也有嶄露頭角的，各有千秋。
現時店內出售的香水和香氛蠟燭品牌都經過精挑細選，有來自「香水之都」法國的品牌，有忠於傳統的意大利經典牌子，有推陳出新的前衛美國香水創作，也將會有異國風情洋溢、滴滴皆珍貴的中東品牌。高端香水雲集，貴精不貴多。
現時店內 carry 了The Different Company、Talismans Collezione Preziosa、Carthusia、Mendittorosa 和 Lorenzo Villoresi 香水，以及法國的 MDCI Parfums 香水和 Cire Trudon、Carrière Frères 香氛蠟燭，可謂粒粒巨星。下一篇先為大家介紹在香港暫時只有 Scented Niche 獨家發售的 Carthusia。
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