意大利MonteMaggio酒香

論到香水寫作，我雖與「專家」一詞沾不上邊，但也並不算dummy；可是，要撰寫喝進肚子裡的「香水」呢，就真教我感到束手無策。在此首先向Carlo和Alfred說聲感謝，你們的慷慨讓我的芬芳旅程多了無比新鮮的一站。

話說不久之前，我有幸獲得他們邀請，出席我生平首個wine pairing晚宴。( 見笑了。 ) 當晚列隊相迎的，是來自意大利Chianti心臟地帶的一系列 Fattoria di MonteMaggio 佳釀。或許二人對我的「無香不寫」早有所聞，於是我幸運地獲編排坐在兩位自意大利遠道而來的代表旁邊，可以盡情問個夠、寫個夠。在此請容我用門外漢的詞彙，向大家披露一下當晚的所作所為。

入席前，先喝杯冰涼的 Rosé de MonteMaggio 2010，用的當然是意大利土生土長的sangiovese葡萄。果味出奇清香，帶藍莓和草莓的調子，酸度適中。我的心突然惦掛起夏季的海邊來。接著奉上一瓶MonteMaggio Chianti Classico 2007，我方才曉得原來瓶身圍有粉紅色帶、貼上black rooster黑色公雞 ( 不等於烏雞哦 ) 標誌的，才是產自富有歷史價值的Chianti Classico古城區的葡萄酒。這瓶MonteMaggio Chianti Classico包含了幾個巴仙的merlot，濃厚卻溫柔，帶一絲幼細的花香。

當晚我最喜歡的是第三瓶酒—Chianti Classico MenteMaggio Riserva 2006—大概是這瓶美酒有點「人性化」的緣故，讓我有被打動的感覺。據說每到十月，採集的員工就會尋找最好的sangiovese。這些最茁壯、最美妙、最迷人的sangiovese往往生長在最艱難的環境。為了在乾旱的土地上尋索水源，它們的根都長得特別深，生性也特別頑強。這一顆顆熬過苦的葡萄還要經歷比一般chianti多一、兩年的釀製過程，才能蛻變成氣味spicy，喝下去簡單暢快、味道持久玲瓏、層次分明的Riserva。

興奮過後，回歸柔情萬縷的pure merlot。MonteMaggio讓malolactic fermentation的過程在用了二、三年的oak barrel內發生，令木味相對降低。我喜歡這瓶Torre di MonteMaggio IGT Toscano的率真、樸素、細膩和長久；正如好多情侶初相識激情無限，能細水長流的情誼卻是罕有。

那天晚上，紅酒的芬芳早將整個空間攻陷。雖然酒意漸濃，但有一個問題我總不會忘記問身邊那位負責葡萄園種植管理的女士Ilaria：「你今天用的是甚麼香水﹖」

「BODY SHOP的white musk。一定要用huile 那種。」她也不忘補充：「你覺得如何﹖」

 「我沒想過他們的white musk 香油比香水好這麼多。但還是比不上今晚的酒香。」

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GRAPPA di MonteMaggio 和 Rosé di MonteMaggio 的瓶子同樣繪有一位摘葡萄的古典美人。原來是繼承人Valeria 邀請她的同鄉 —— 一位俄羅斯畫家所創作的。畫作與 Fattoria di MonteMaggio 的美酒一樣，都是藝術。

興之所至，Ilaria (圖右) 居然和我大唱意大利文歌。相信你也必定會愛上這兩位女士。

-belle